砂锅居 老字号的创新精神

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 创新精神 砂锅 字号 市场环境 加盟店 市场竞争 创新能力 经济价值
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 页码范围: 110-113
• 页数: 4页
• 分类号: TS972.182

摘要

众多的老字号品牌里，能够穿越漫长的历史岁月而屹立不倒，并在现代的商业市场环境下不断焕发新的活力的为数并不很多，砂锅居则是其中的佼佼者。建于清乾隆六年（公元1741）的砂锅居，距今已有265年历史，主要经营由宫廷王府菜所演变出的多种北京风味菜。现有直营分店海淀砂锅居双榆树店和2个加盟店（沈阳砂锅居加盟店、太原砂锅居加盟店）。在餐饮市场竞争形势日益激烈的今天，砂锅居凭借对传统经典的完美传承和不断挖掘老字号蕴藏的创新能力，开创出了一条新时代下的老字号创新发展之路，在赢得市场和消费者的认可的同时，也实现了企业经济价值。