中职旅游酒店专业餐饮实习中实习导师的指导策略初探

• 作者: 何颖勇
• 来源期刊: 南方论刊
• 关键词: 餐饮实习 职业规划 技能
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 【教育广角】
• 页码范围: 109-111
• 页数: 3页
• 字数: 4213字
• 语种: 中文

摘要

实习是旅游洒店专业教学过程中的重要环节，作为实习导师，采用的指导策略有：借实习激发学生学习兴趣，教导做人做事；及时引导学生进行角色的转换，确定服务者的心态；充分估计可能遇到的困难，提前做好实习准备；加强实习纪律管理，注重学生自我约束能力的培养；实习的教学方法灵活多变，引导学生主动学习；适时地开展实习点评和总结，加深学生对知识的理解；借实习锻炼学生的团队意识，提高协作精神；实习导师应坚持做好现场巡视工作，发现问题及时解决。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何颖勇		3	1	1.0	1.0