香鱼背部脂肪腔的形态特征、显微结构及内容物成分分析

• 作者: 刘连亮 张浩 李明云 潘娜 苗亮 郭晓飞 陈炯 陈莹莹
• 来源期刊: 水产学报
• 学科: 农学
• 关键词: 香鱼 脂肪腔 结构 内容物
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 页码范围: 1345-1350
• 分类号: S965.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1231.2014.49366

摘要

香鱼背部有一较为特殊的脂肪腔,但迄今尚未对脂肪腔形态、结构和成分进行研究.本实验采用常规方法对其进行了形态解剖、显微结构观察及内容物成分分析.结果显示,脂肪腔开始于头部上枕骨,止于脂鳍下方,呈长梭形,横切面倒三角形;脂肪腔质量[(1.95±0.86)g]占鱼体总质量[(39.31 ±5.12)g]的4.96％,长度[(9.17±0.82) cm]占鱼体全长[(17.23±0.72)cm]的53.22％;脂肪腔内有上下腺体、肌肉组织、未分化的间充质细胞、脂肪细胞以及分布其中的微血管;内容物的主要成分为粗脂肪(49.10％)、水(42.4％)、粗蛋白(6.8％)和灰分(1.13％);脂肪酸占内容物总量的34.266％,包含5种饱和脂肪酸和6种不饱和脂肪酸,其中,含量最高的为棕榈酸(11.800％),最低的为月桂酸(0.022％);氨基酸在脂肪腔中总含量为7.1％,其中含量最高的为谷氨酸(1.18％),最低的是蛋氨酸(0.10％).