鱼鳞综合开发利用工艺与设备综述

• 作者: 何兰 曹俊 王南平 郭休玉
• 来源期刊: 渔业现代化
• 学科: 农学
• 关键词: 鱼鳞 明胶 胶原蛋白多肽 鱼鳞硬蛋白 磷酸氢钙
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 水产品加工
• 页码范围: 46-52
• 页数: 7页
• 分类号: S985.1+9
• 字数: 5486字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-9580.2014.01.010

摘要

鱼鳞是水产品加工中的废弃资源,它也是一种优质的胶原蛋白来源.总结了鱼胶原蛋白的特性,鱼鳞明胶和鱼鳞胶原蛋白多肽的制备工艺,以及鱼鳞硬蛋白和磷酸氢钙的制造方法.提出了工业化开发利用鱼鳞资源的完整工艺路线和车间设备,并对鱼鳞胶原蛋白的应用前景进行了讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王南平		8	81	4.0	8.0
2	何兰		9	33	4.0	5.0
3	郭休玉		6	13	2.0	3.0
4	曹俊		2	10	2.0	2.0