不同蚕豆和大豆提取物对罗非鱼生长和肉质脆化的影响

• 作者: 李学贵 林建斌 樊海平 沈冠超 钟全福 陈度煌 黄志坚
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 蚕豆提取物 大豆提取物 罗非鱼 生长性能 肉质
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 12-16
• 页数: 5页
• 分类号: S963
• 字数: 4569字
• 语种: 中文

摘要

选取平均体重为182.33 g ·尾-1的新吉富罗非鱼216尾分成6组，分别设试验组1号（添加蚕豆醇提物）、2号（添加蚕豆酮提物）、3号（添加蚕豆酯提物）、4号（添加大豆异黄酮）、5号（添加大豆皂甙）、对照组6号（基础料），每组设3个重复，比较不同提取物对罗非鱼生长速度、饲料效率、肌肉营养成分及脆化度的影响。经过60 d的饲养，结果表明：各组在生长性能各指标上差异不显著（ P＞0.05）。在肌肉品质方面，1号、5号罗非鱼肌肉水分含量降低，粗蛋白含量、粗灰分含量提高，差异不显著（ P＞0.05）；而粗脂肪含量、胶原蛋白含量、肌原纤维耐折力显著提高（P＜0.05），肌肉滴水损失显著降低（P＜0.05）。综合以上分析，蚕豆醇提取物和大豆皂甙在一定程度上脆化了罗非鱼肉质，蚕豆醇提物起肉质脆化作用的可能是皂甙类成分。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	樊海平		133	928	13.0	25.0
2	黄志坚	福建农林大学动物科学学院	72	673	15.0	24.0
3	林建斌		69	515	13.0	19.0
4	陈度煌		37	206	8.0	13.0
5	李学贵		9	23	3.0	4.0
6	钟全福		60	445	10.0	19.0
7	沈冠超	福建农林大学动物科学学院	2	5	1.0	2.0