牡丹花多酚提取优化与抗氧化性

• 作者: 朱素英
• 来源期刊: 生物技术
• 学科: 生物学
• 关键词: 牡丹花 多酚 响应曲面 DPPH自由基
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 开发与应用
• 页码范围: 78-82
• 页数: 5页
• 分类号: Q946.8
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-311X.2014.03.0069

摘要

目的:为探明牡丹花多酚提取的最佳工艺以及多酚的抗氧化性.方法:在单因素的基础上采用响应曲面法的中心组合设计以牡丹花为材料,并利用DPPH自由基清除法研究牡丹花多酚的抗氧化性.结果:牡丹花多酚提取的最佳条件为提取温度70℃,提取时间44min、乙醇浓度48.7％,在此试验条件下多酚实际得率可达130.672mgGAE/mL.抗氧化性试验表明牡丹花多酚的DPPH自由基清除率大于BHT,小于Vc.结论:该最佳提取条件提高牡丹花多酚得率,且多酚具有较强的抗氧化性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱素英		13	37	4.0	5.0