辣木籽油食用安全性毒理学评价

• 作者: 张重权 段琼芬 王有琼 赵虹 马李一
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 辣木籽油 毒理学 食用安全性
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂安全
• 页码范围: 48-52
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.1|TS201.6
• 语种: 中文

摘要

以SD大鼠和昆明系小鼠为试验动物进行急性毒性、遗传毒性和30 d喂养试验,研究辣木籽油的食用安全性.结果表明:急性毒性试验未发现动物有明显中毒症状与死亡;遗传毒性试验结果均为阴性;30 d喂养试验发现当喂食含有6％、12％辣木籽油饲料的雌、雄大鼠的血糖水平显著降低,喂食含有12％辣木籽油饲料的雄性大鼠的总蛋白水平显著降低,其他各项血液生化指标均无明显变化.因此,辣木籽油是安全无毒的可食用油脂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马李一	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	38	498	13.0	21.0
2	段琼芬	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	48	642	13.0	24.0
3	王有琼	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	41	334	10.0	16.0
4	赵虹	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	23	373	9.0	19.0
5	张重权	中国林业科学研究院资源昆虫研究所	24	209	8.0	14.0