烘焙行业复合式经营渐成趋势

• 作者: 钟瑶
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 烘焙业 复合式 中国内地 国际品牌 经营 行业 欧美地区 品牌竞争
• 年，卷（期）: spkf,（2）
• 页码范围: 23-23
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.21

摘要

现代烘焙业在国内的兴起主要起步于上世纪80年代末和90年代初期，从最初的夫妻小作坊到今天的精致专卖店，从单一的国内品牌到今天的众多国际品牌并立，现代烘焙在国内通过近20年的时间，已从上世纪90年代末期的“巨大差距”发生了质的改变。近年来．东亚日韩及欧美地区的国际烘焙品牌、烘焙企业纷纷登陆中国．中国内地已逐步开始演变成为世界烘焙品牌竞争的大舞台。