不同来源乳酸菌的筛选及其抑菌效果比较

• 作者: 王欣 甄玉国 赵巍
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 牛津杯法 抑菌圈
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 生物工程篇
• 页码范围: 22-26
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

为筛选出一株抑菌能力强的乳酸菌,选取2株购买的工程菌和从酸乳、青贮、肉鸡肠道、乳酸菌制剂为分离源分离乳酸菌.采用牛津杯法,通过对6株不同来源的乳酸菌的发酵液进行抑菌试验.结果表明,6株菌对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌都有不同程度的抑制作用,其中工程菌22703的抑菌作用差异极显著高于其他乳酸菌(P＜0.01).抑菌圈的直径分别达到16.90 mm和14.73 mm.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	甄玉国		55	323	10.0	14.0
2	赵巍		16	52	5.0	6.0
3	王欣		5	19	3.0	4.0