松籽调和油配方及脂肪酸成分分析

• 作者: 吴国锋 吴桐 李佳军 范晓旭 韩德权
• 来源期刊: 黑龙江大学工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 松籽调和油 气相色谱 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 生命科学与生物工程
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1
• 字数: 1944字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13524/j.2095-008x.2014.04.093

摘要

试验以哈尔滨当地某牌玉米胚芽油为主要基础油，辅以松籽油、花生油、菜籽油及芝麻油开发具有特殊营养价值的调和油。通过气相色谱测定各种油的脂肪酸组成，根据油脂中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例确定松子调和油中各种油脂的比例为：松籽油9.8％，玉米胚芽油57.6％，花生油1.7％，菜籽油28.0％，芝麻油2.9％。经检测该比例调和油，分析得到饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸比例为0.335∶1.000∶1.382。且调和油中含有其他油脂不含有的共轭亚油酸0.207％、皮诺敛酸1.439％，具有很高的营养价值。