绿原酸类物质的国内外研究进展

• 作者: 孙红男 席利莎 木泰华
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 绿原酸类物质 组成结构 提取纯化 生物活性 应用领域
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 292-301
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2014.02.0292

摘要

绿原酸类物质是植物体中重要的次生代谢产物,存在于多种植物中.由于绿原酸类物质具有清除自由基、抗菌消炎、降血压血脂等多种生物活性,已成为活性物质研究的热点之一.本文综述了绿原酸类物质的组成结构、提取纯化及定性定量分析方法、生物活性和应用领域的研究进展,旨在为绿原酸类物质在食品、医药保健品及化妆品等领域的开发应用提供一定的数据参考.