生物传感器法测定麦芽汁中赖氨酸含量的研究

• 作者: 冯东 王丙莲
• 来源期刊: 激光生物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 麦汁 啤酒生产 赖氨酸 生物传感器
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 270-274
• 页数: 5页
• 分类号: TP212.3
• 字数: 3149字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7146.2014.03.014

摘要

本研究利用固定化赖氨酸氧化酶和生物传感器，建立了麦芽汁中赖氨酸含量的测定方法。研究了该方法的线性范围、检出限、最适pH值范围、稳定性及专一性。以大生产麦芽汁为样品，与其它检测方法进行了比较。结果表明，生物传感器法测定赖氨酸含量操作简单而准确，加标回收率为97．41％～103．23％，RSD为2．23％；线性范围为2～100 mg/100 mL，检出限为2 mg/100 mL；稳定性及专一性强，不受其他氨基酸的干扰，能够用于氨基酸种类复杂的麦汁赖氨酸的检测。本方法与氨基酸分析仪、DBL、HPLC等方法相比较，测定结果无显著差异（P＞0．05）。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丙莲	山东省科学院生态研究所	14	91	5.0	9.0
3	冯东	山东省科学院生物研究所	11	60	4.0	7.0