白酒无机阴离子色谱测定及感官影响研究

• 作者: 李杨华 李秋涛 王小琴 王芳 练顺才
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 离子色谱 阴离子 感官
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 酿酒专页
• 页码范围: 64-66,88
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS261.7+
• 字数: 2551字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2014.02-016

摘要

建立了离子色谱同时测定白酒中Cl-、NO3-、SO42-和PO43-四种无机阴离子的方法。方法线性范围广，样品加标回收率在98-102%之间。白酒样品稀释后控温挥发乙醇，避免了乙醇对仪器的不良影响且无机阴离子无损失。本文首次研究了无机阴离子对白酒感官的影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	练顺才		7	40	4.0	6.0
2	李杨华		8	76	5.0	8.0
3	王芳		3	15	2.0	3.0
4	王小琴		3	15	2.0	3.0
5	李秋涛		1	1	1.0	1.0