膳食限脂减钠的必要性

• 作者: 张铭辉 彭辉 殷光玲
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 膳食指南 膳食脂肪 食盐摄入 疾病
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 4003字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2014.02-015

摘要

随着国民经济和生活水平的提高，居民疾病模式发生了巨大转变，肿瘤和心血管疾病已成为人类生命健康的严重威胁，膳食结构变化是影响疾病谱的主要因素之一，动物性食物和油脂的消费量与疾病的死亡率呈明显的正相关；而高盐的摄入与高血压、癌症的发生有密切联系。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷光玲		38	96	6.0	8.0
2	张铭辉		5	5	1.0	2.0
3	彭辉		6	16	2.0	4.0