一种泡制型酸茶加工方法的研究

• 作者: 刘聪 张文杰 黄友谊
• 来源期刊: 云南科技管理
• 学科: 工学
• 关键词: 泡制型酸茶 加工 研究
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 百家论坛
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 分类号: TS272.59
• 字数: 1835字
• 语种: 中文

摘要

针对夏秋季茶树鲜叶资源利用率低、茶产业效益偏低等突出问题,依据少数民族生产和食用酸茶的传统,以夏秋茶树鲜叶为原料,开展新型生物茶产品——泡制型酸茶发酵工艺技术研究,为夏秋茶树鲜叶的开发利用提供新途径,同时丰富了生物茶产品的种类,提高茶产品价值,满足人们的保健消费需求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄友谊		18	79	5.0	8.0
2	刘聪		6	10	1.0	3.0
3	张文杰		5	10	1.0	3.0