烘丝工艺参数对烟丝加工质量的影响

• 作者: 崔升 韦小玲
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 烟丝干燥 工艺参数 物理指标 感官质量 均匀设计 回归分析
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 加工·贮藏·农业工程
• 页码范围: 2248-2252
• 页数: 5页
• 分类号: TS452.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2014.12.2248

摘要

[目的]优化烟丝干燥的最佳工艺参数,为提高烘丝加工质量提供科学依据.[方法]采用均匀设计法,通过直观分析和多元回归分析考察切丝含水率、HT蒸汽压力、筒壁温度、热风温度和排潮开度等因素对烟丝物理指标和感官质量的影响.[结果]切丝含水率、HT蒸汽压力、筒壁温度、排潮开度和热风温度对烟丝填充值、整丝率、碎丝率等物理指标均有一定影响;除切丝含水率外,其他4个工艺参数对烟丝感官质量也有明显影响.通过多元回归分析得到烘丝加工的最佳工艺参数组合:在切丝含水率19.0％、HT蒸汽压力0.32 MPa、筒壁温度137℃、热风温度105℃、排潮开度自动调节的条件下,烟丝填充值、整丝率和感官质量得分较优化前分别提高0.18 cm3/g、2.3％和1.3分,碎丝率下降0.7％.[结论]切丝含水率、HT蒸汽压力、筒壁温度、热风温度和排潮开度对烟丝物理指标和感官质量的影响各不相同,在烟丝实际烘干加工过程中,适当调整各工艺参数,可有效提高烟丝加工质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔升		11	28	4.0	4.0
2	韦小玲		16	30	4.0	4.0