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超声辅助蓝莓色素提取工艺及稳定性研究
超声辅助蓝莓色素提取工艺及稳定性研究
作者:
任洪臣
曹俢鹤
田喜强
董艳萍
马松艳
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
蓝莓色素
超声辅助
提取工艺
稳定性
摘要:
为研究蓝莓色素的超声提取工艺条件及其稳定性,采用功率为350 W超声辅助提取蓝莓色素。通过单因素试验考查提取剂浓度、料液比、提取水浴温度、提取时间的影响,实验表明蓝莓色素的最佳工艺条件为料液比为1∶25、浸提温度为40℃、浸提时间为20 min和40%乙酸乙酯溶液。同时考察了蓝莓色素对温度、光照、金属离子和食品添加剂的稳定性。
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(/年)
文献信息
篇名
超声辅助蓝莓色素提取工艺及稳定性研究
来源期刊
黑龙江大学工程学报
学科
工学
关键词
蓝莓色素
超声辅助
提取工艺
稳定性
年,卷(期)
2014,(4)
所属期刊栏目
化学化工与环境科学
研究方向
页码范围
29-33
页数
5页
分类号
TS264.4
字数
2828字
语种
中文
DOI
10.13524/j.2095-008x.2014.04.089
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
马松艳
绥化学院食品与制药工程系
124
425
10.0
14.0
2
田喜强
绥化学院食品与制药工程系
70
224
8.0
12.0
3
董艳萍
绥化学院食品与制药工程系
64
186
7.0
11.0
4
任洪臣
1
1
1.0
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5
曹俢鹤
1
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2020(2)
引证文献(0)
二级引证文献(2)
研究主题发展历程
节点文献
蓝莓色素
超声辅助
提取工艺
稳定性
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
黑龙江大学工程学报
主办单位:
黑龙江大学
出版周期:
季刊
ISSN:
2095-008X
CN:
23-1566/T
开本:
16开
出版地:
哈尔滨市学府路74号
邮发代号:
创刊时间:
1972
语种:
chi
出版文献量(篇)
3181
总下载数(次)
5
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