产SOD乳酸菌SD06S菌株培养基条件的优化

• 作者: 李新华 王晓辉 袁慎亮 迟乃玉 邢德明
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 乳酸菌 超氧化物歧化酶(SOD) 响应面法 发酵 优化
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 43-47
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

优化产超氧化物歧化酶(SOD)菌株SD06S发酵培养基.在单因素试验的基础上,通过了Plackett-Burman (P-B)设计和响应面试验设计(RSM),在27℃、pH 6.8、150 r/min、发酵34h条件下,对SD06S发酵培养基进行优化.该菌株最适产酶培养基为:酵母膏5g/L,蛋白胨13.82 g/L,葡萄糖20.14 g/L,乙酸钠2g/L,磷酸二氢钾2.5g/L,CuSO4·5H2O0.28 g/L,ZnSO4·7H2O 0.5 g/L,吐温-80 1.5 mL/L.其最高酶活为4 206 U/g.通过对产SOD菌株SD06S发酵培养基优化研究,显著提高了SOD活力.