六堡茶中“金花”菌形成机理及关键控制技术研究

• 作者: 何梅珍 林家威 石荣强 邓庆森 黄达勤 黄进达
• 来源期刊: 农业研究与应用
• 关键词: 六堡茶 “金花”菌 形成机理 关键控制技术
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 44-48
• 页数: 5页
• 字数: 3366字
• 语种: 中文

摘要

在文献的基础上,结合广西梧州茶厂以往多年六堡茶生产实践的基础上,确定六堡茶发金花的技术关键点,研究金花菌形成机理;通过生产工艺技术的改造,研发关键控制技术.在茶叶原料筛选、拼配、发酵、陈化等加工工艺上,成功研发金花菌关键控制技术,提高了六堡茶发金花成功率,提高茶叶品质水平,取得6项专利成果.六堡茶中金花菌形成机理研究及关键控制技术科学、有效,可推广.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓庆森		2	7	1.0	2.0
2	何梅珍		3	9	2.0	3.0
3	林家威		2	7	1.0	2.0
4	黄进达		2	7	1.0	2.0
5	石荣强		3	40	2.0	3.0
6	黄达勤		1	6	1.0	1.0