泡桐花提取物广谱抑菌性能的研究

• 作者: 冯亦平 牛颜冰 程杰瑞 陈丽君
• 来源期刊: 山西农业大学学报(自然科学版)
• 关键词: 天然防腐剂 泡桐花 抑菌性能
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 农业工程与食品科学
• 页码范围: 571-576
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

随着科技的进步和人们生活水平的提高,食品防腐问题越来越受到大家的关注.近年来,人们逐渐发现化学防腐剂对人体健康存在巨大的危害,于是开始致力于绿色、安全、广谱、高效的天然防腐剂的开发.本研究以黑曲霉、桔青霉、黑根霉、米曲霉、绿色木霉、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和肠炎沙门氏菌为供试菌种,采用菌丝生长速率法和滤纸片扩散法研究了其抑菌性能.结果表明:泡桐花无水乙醇提取物具有广谱的抗菌性能,对黑曲霉、米曲霉、黑根霉和绿色木霉的EC50值分别为7.33 g·L-1、14.15 g·L-1、13.11 g·L-1和9.71 g·L-1,对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌的最低抑菌浓度(MIC)值分别为5.0g·L-1、10.0g·L-1和10.0g·L-1,最低杀菌浓度(MBC)值分别为10.0 g·L-1、20.0g·L-1和20.0 g·L-1.综上所述,泡桐花对食品防腐中常见的菌种具有较强的抑制活性,是一种质优价廉的材料,作为天然食品防腐剂具有很大的开发潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛颜冰	山西农业大学生命科学学院	67	236	8.0	13.0
2	程杰瑞	山西农业大学生命科学学院	3	7	2.0	2.0
3	陈丽君	山西农业大学生命科学学院	3	5	2.0	2.0