天水雅居雅品“长江三鲜”

• 作者: 苏明
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 长江 天水 苏东坡 扬子江 诗人 桃花 水暖 形象
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 页码范围: 26-29
• 页数: 4页
• 分类号: TV87

摘要

古往今来，文人骚客、贤人雅士除了对棋琴书画的艺术修道孜孜不倦地追求以外，对于“鲜”这种味觉元素的探寻也从未停止过脚步。其中最为公认的鲜美之味，也是被吟诗颂词最多的当属“长江三鲜”。宋代诗人苏东坡对鲥鱼赞赏有加，曾作诗赞日：“尚有桃花春气在，此中风味胜鲈鱼。”在《春江晚景》一画的题诗中也对河豚“欲上时”的情景作了形象的描述：“竹外桃花三两枝．春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”清代诗人清端描绘刀鱼的佳句有“扬子江头雪作涛，纤鳞泼泼形如刀”，形象地绘制出一幅春江水暖时，刀鱼结群由海入江、逆江而上，争先恐后银花花似雪涛汹涌的情景。