嗜盐淀粉酶产生菌的筛选鉴定及其酶学性质研究

• 作者: 吴昊 李剑龙 杜丽琴 覃晓丽 韦宇拓
• 来源期刊: 广西科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 阴沟肠杆菌 嗜盐淀粉酶 酶学性质
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 酶学与微生物应用
• 页码范围: 129-134
• 页数: 6页
• 分类号: Q939.97
• 字数: 3806字
• 语种: 中文

摘要

【目的】筛选分离新的嗜盐淀粉酶产生菌，并对其进行酶学性质研究。【方法】从广西大学奶牛厂的奶牛粪便土壤中分离得到一株能产耐盐淀粉酶的菌株，利用16S rRNA 序列对比进行鉴定，经破胞提取胞内总蛋白测定嗜盐淀粉酶酶学性质。【结果】经16S rRNA 初步鉴定该菌株为阴沟肠杆菌属（Enterobacter cloacae ）。该菌株是非嗜盐菌株，却能产生一种胞内嗜盐淀粉酶。酶学性质研究表明该酶在 NaCl 终浓度为4mol/L 时，酶活力最强，当盐浓度为5．5mol/L 时，仍能保持最高酶活的60％；以 MOPS-NaCl 配制的1％可溶性淀粉溶液为底物时，其最适反应温度为50℃，最适 pH 值为6．5，pH 值在4．5～8．5时均能保持60％以上的相对活力；在35～45℃的温度范围内显示较好的稳定性，相对酶活保持在80％以上，但当温度达到50℃时，酶活力急剧下降；Ca2＋浓度对酶活力几乎没有影响；EDTA 浓度在10～140mmol/L 时酶活力变化不大，大于140mmol/L 之后，酶活力逐渐下降。【结论】该菌株是在非嗜盐菌株中发现的具有嗜盐淀粉酶基因的菌株，其嗜盐淀粉酶在高盐环境下具有很高的酶活力。