高产葡萄糖耐量因子(GTF)酵母菌株的筛选及中试工艺

• 作者: 周志江 孔凡华 崔文明 张书文 李红娟 王莹 芦晶 薛海晓 赵丽丽
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 葡萄糖耐量因子(GTF) 菌株YSI-3.7 有机铬 中试工艺
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 1453-1457
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2014.08.1453

摘要

为研究高产葡萄耐量因子醇母菌在生产过程中富铬性能的变化,本文通过铬耐量试验和富铬能力筛选试验,从9株供试啤酒酵母菌中获得1株富铬能力强,遗传性能稳定,综合指标高的耐铬性菌株.利用摇瓶发酵工艺,通过15L和50L逐级放大中试生产工艺对筛选菌株富铬能力进行了研究.结果表明,经过50L发酵罐发酵工艺,菌株(YSI-3.7)有机铬含量为1 234μg·g-1,总铬含量为1 502μg· g-1,有机铬百分含量为82％,干菌体生物量为0.96g· 100mL-1发酵液,湿菌体生物量为6.00g· 100mL-1发酵液.菌株在中试生产过程中保持较高的富铬性能,其富铬能力是市售富铬酵母产品的2～5倍.该研究表明菌株YSI-3.7可作为GTF产业化生产供试菌株,为GTF产业化生产提供研究基础.