优质橄榄油加工工艺技术初探

• 作者: 张全洲 李玉印 邓丛静
• 来源期刊: 林产工业
• 学科: 农学
• 关键词: 橄榄油 前处理 加工工艺 分级标准
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与分析
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: S667.5
• 字数: 3746字
• 语种: 中文

摘要

综合分析了橄榄油加工过程中果实前处理、压榨融合时间、压榨温度等关键工艺对橄榄油品质的影响,同时介绍了国内外橄榄油分级标准的不同,为橄榄油产业的发展提供了基础参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓丛静	国家林业局林产工业规划设计院	13	74	5.0	8.0
2	李玉印	国家林业局林产工业规划设计院	10	26	3.0	4.0
3	张全洲	国家林业局林产工业规划设计院	8	31	3.0	4.0