采后枇杷果皮细胞壁代谢和果实超微结构与贮藏性的关系

• 作者: 叶登云 林建城 林河通 林艺芬 郑红
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 枇杷 果皮 细胞壁代谢 超微结构 贮藏性
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、贮藏、保鲜与分析检测
• 页码范围: 166-171
• 页数: 6页
• 分类号: S667.3
• 字数: 4770字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2014.01.029

摘要

研究‘早钟6号’枇杷果实裸藏和聚乙烯薄膜袋藏下果皮的细胞壁代谢.结果表明:裸藏与袋藏的‘早钟6号’枇杷果实采后8℃下贮藏期间,果实失重率不断增大,果皮细胞膜相对渗透率、果胶酯酶(PE)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性逐渐升高;果皮细胞膜相对渗透率与PE、PG活性呈显著正相关效应(p＜0.01);但袋藏可极显著(p＜0.01)地减少果实失重率,延缓果皮的细胞膜相对渗透率、PE和PG活性升高,说明薄膜包装贮藏能抑制果实失水、降低细胞壁降解酶(PE、PG)活性和维持果皮细胞膜的完整性.进一步通过扫描电镜观察比较了不同贮藏性的5个枇杷品种果实的超微结构,结果表明:枇杷果皮多皮孔,果顶与果蒂部位绒毛少且稀疏,果肉肉质细、具有大的细胞间隙和胞间腔,这些超微结构易引起采后枇杷果实失水和病原微生物侵染,从而导致果实贮藏性和抗病性下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林河通	福建农林大学食品科学学院	157	2653	26.0	43.0
2	林艺芬	福建农林大学食品科学学院	47	708	16.0	24.0
3	林建城	莆田学院环境与生物工程学院	46	267	11.0	14.0
4	郑红	莆田学院环境与生物工程学院	3	19	2.0	3.0
5	叶登云	莆田学院环境与生物工程学院	1	17	1.0	1.0