重组粪肠球菌gshF基因对副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)L14抗逆性能的影响

• 作者: 于蕊 左芳雷 陈喜玲 陈尚武 魏艳杰
• 来源期刊: 生物技术通报
• 关键词: 副干酪乳杆菌 粪肠球菌 谷胱甘肽合成酶 gshF 抗逆性
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 149-156
• 语种: 中文

摘要

乳酸菌作为重要的食品工业微生物,其在工业生产应用过程中会受到多种非生物胁迫.已有研究表明部分乳酸菌可以吸收培养基中或是自身合成谷胱甘肽(Glutathione,GSH),提高对各种胁迫的抵抗作用.克隆了粪肠球菌(Enterococcus faecalis)中的谷胱甘肽合成酶基因gshF,通过构建乳杆菌重组表达质粒,实现了gshF在副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)L14菌株中的异源表达.通过对重组gshF-副干酪乳杆菌阳性菌株的抗逆性性测定,结果表明在过氧化氢、酸、冻干脱水和渗透等胁迫条件下,gshF重组菌株的存活率与对照菌株相比均有显著提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈尚武	中国农业大学食品科学与营养工程学院	81	1052	16.0	31.0
2	于蕊	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	1	1.0	1.0
3	左芳雷		1	1	1.0	1.0
4	陈喜玲	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1	1	1.0	1.0
5	魏艳杰		1	1	1.0	1.0