老饭店：上海本帮菜风味浓

• 作者: 田野
• 来源期刊: 商业企业
• 学科: 经济
• 关键词: 老饭店 上海 风味 烹调技术 城隍庙 小饭馆 老板 光绪
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3

摘要

上海老饭店创始于清光绪元年（1875年），距今已有136年的历史，业主为张焕英夫妇。张氏夫妇均是浦东川沙人，光绪元年离开家乡，在南市新北门内城隍庙西首一条叫旧校场路的小马路上，租下了一幢年久失修的小楼，歼了一家小饭馆，取名“荣顺馆”：老板自己掌勺烧菜，老板娘和儿子端菜、收账。虽然只是一家小小的“夫妻老婆店”，但因张老板烹调技术高超，