猕猴桃的主要功能成份及其开发利用

• 作者: 胡薇 陈义挺 陈婷 陈招弟 黄珊露
• 来源期刊: 热带农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 猕猴桃 功能成份 开发利用
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 农业工程
• 页码范围: 104-108,113
• 页数: 6页
• 分类号: S663.4
• 字数: 4380字
• 语种: 中文

摘要

主要介绍猕猴桃的6种功能成份，即维生素、膳食纤维、微量元素、多糖、黄酮、多酚的研究近况，及猕猴桃在果实贮藏、加工工艺、保健药用方面的开发利用，为今后猕猴桃的进一步开发与研究提供帮助。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈婷	福建省农业科学院果树研究所	60	216	8.0	12.0
2	胡薇	福建师范大学生命科学学院	38	164	7.0	12.0
3	陈义挺	福建省农业科学院果树研究所	62	358	11.0	15.0
4	陈招弟	福建师范大学生命科学学院	3	21	2.0	3.0
8	黄珊露	福建师范大学生命科学学院	1	18	1.0	1.0