小肽对星斑川鲽幼鱼消化酶活性、抗氧化能力和生化组成的影响

• 作者: 夏斌 姜柯君 孙永智 张利民 柳旭东 王世信 王际英 黄炳山
• 来源期刊: 中国水产科学
• 学科: 农学
• 关键词: 星斑川鲽 小肽 消化酶活性 抗氧化能力 生化组成
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 1154-1164
• 页数: 11页
• 分类号: S963
• 字数: 7123字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1118.2014.01154

摘要

选用初始体质量(15.30±0.03) g的星斑川鲽(Platichthys stellatus)幼鱼,在其基础饲料中添加不同梯度的小肽(鱼水解肽),添加水平分别为0(对照组)、0.25%、0.50%、0.75%、1.0%和1.5%,每组设3个重复,每个重复30尾鱼,实验周期为56 d。结果表明：1)除肝胰脏淀粉酶外,星斑川鲽幼鱼胃、肠和肝胰脏中消化酶活性在各组间均存在显著性差异(P<0.05),且随着小肽添加水平的上升而呈现先上升后下降的趋势。2)饲料中添加小肽显著降低了肝胰脏和血清中的丙二醛含量(P<0.05),并显著提高了1.0%和1.5%小肽添加组血清的总抗氧化能力,而对肝胰脏超氧化物歧化酶和谷胱甘肽还原酶均无显著影响(P>0.05),同时,1.0%和1.5%小肽添加组血清超氧化物歧化酶和谷胱甘肽氧化物酶活性以及0.75%和1.0%小肽添加组血清谷胱甘肽还原酶活性均显著高于对照组(P<0.05)。3)小肽添加组苯丙氨酸含量均显著高于对照组(P<0.05),0.50%~1.5%小肽添加组亮氨酸含量也显著高于对照组(P<0.05),而其他氨基酸在不同小肽添加组间均无显著性差异(P>0.05)；0.75%和1.0%小肽添加组多不饱和脂肪酸含量显著高于对照组(P<0.05),0.5%~1.0%小肽添加组DHA和EPA含量均显著高于对照组(P<0.05),而ARA在不同添加组间无显著差异(P>0.05)。综上可知,饲料中添加适量小肽可有效提高消化酶活性和抗氧化能力,促进机体生长,并在一定程度上提高鱼肉品质。