<em>11</em>月冬日暖心私房菜

• 作者: 李佳思
• 来源期刊: 健康时尚
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 乐活私房菜
• 页码范围: 121-124
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

(1)腰果鸡丁 这是一道比较传统的浙菜系名菜,腰果的清脆配上鸡丁的香吃起来特别可口,色香味俱全.加工腰果时要注意火候,以免炒煳.如果想让口感更清爽,可以加入黄瓜或西芹. 材料: 鸡胸肉一块,青红椒各一个,腰果、蚝油、生抽适量,盐、淀粉少许 步骤: (1)鸡胸肉切丁,用蚝油、盐、淀粉腌渍.腰果用烤箱稍加烘烤或油炸至金黄备用; (2)锅中放油烧至温热,倒入鸡丁炒至金黄后捞出; (3)锅中余油加入青、红椒翻炒,加入鸡丁炒匀; (4)调入生抽和清水,最后加入腰果炒匀.