大豆油脂肪酸甲酯化条件的研究

• 作者: 丁红梅 朱云
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱 大豆油 甲酯化 氢氧化钾-甲醇
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 粮油工程
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: TS227
• 字数: 2033字
• 语种: 中文

摘要

氢氧化钾-甲醇甲酯化是用气相色谱法测定植物油脂肪酸组成的常用衍生方法,通过采用单因素试验及正交试验,以大豆油中亚油酸为主要考核目标,同时观察其他主要脂肪酸含量变化,研究氢氧化钾-甲醇法甲酯化的优化条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁红梅		27	74	4.0	7.0
2	朱云		7	8	2.0	2.0