解脂耶罗维亚酵母菌利用地沟油联产柠檬酸和胞内油脂

• 作者: 刘晓燕 孙磊 常欢欢 曹丽 柯智健
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 地沟油 解脂耶罗维亚酵母菌 柠檬酸 胞内油脂
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 59-63
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201411010

摘要

以地沟油为原料,以解脂耶罗维亚酵母菌(Yarrowia lipolytica)为发酵菌株,进行柠檬酸和胞内油脂的同时发酵.结果发现,发酵过程中柠檬酸和胞内油脂同时保持较高产量的最佳发酵条件为:接种量为5×108个细胞/L培养基,碳源质量浓度为80.0 g/L,摇床培养转速为180 r/min.在该条件下,柠檬酸和胞内油脂的产量分别达到33.6 g/L和44.9 g/1 00 g(细胞干重).进一步研究发现,Y.lipolytica以地沟油为原料合成柠檬酸和胞内油脂的发酵过程包括3个阶段:细胞生长阶段、油脂合成阶段和柠檬酸合成阶段.地沟油转化为胞内油脂后,其脂肪酸饱和程度降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓燕		9	6	2.0	2.0
2	柯智健		1	0	0.0	0.0
3	孙磊		1	0	0.0	0.0
4	曹丽		3	2	1.0	1.0
5	常欢欢		1	0	0.0	0.0