大豆球蛋白及β-伴大豆球蛋白的研究进展

• 作者: 彭易柱
• 来源期刊: 当代畜牧
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆球蛋白 β-伴大豆球蛋白 研究进展
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 饲料与营养
• 页码范围: 28
• 页数: 1页
• 分类号: S816.42
• 语种: 中文

摘要

大豆是一种高蛋白含量的作物,在畜禽养殖中多用作蛋白饲料,但其中含有的抗营养因子限制了大豆的使用.大豆球蛋白及β-伴大豆球蛋白是主要的抗原蛋白.本文介绍了大豆球蛋白及β-伴大豆球蛋白的结构、抗营养作用和抗原性的消除方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭易柱		1	0	0.0	0.0