益生菌与饲粮组合效应对苏淮猪生长性能、胃肠道pH和肉品质的影响

• 作者: 刘金阳 卢庆萍 吴荣山 崔世贵 张宏福 王在贵 王守忠 高阳
• 来源期刊: 畜牧兽医学报
• 学科: 农学
• 关键词: 苏淮猪 益生菌 生长性能 胃肠道pH 肉品质
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 页码范围: 1648-1655
• 页数: 8页
• 分类号: S816.3|S828
• 字数: 5600字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11843/j.issn.0366-6964.2014.10.010

摘要

本试验旨在研究益生菌与饲粮组合效应对生长育肥期苏淮猪生长性能、胃肠道pH和肉品质的影响.选择健康、胎次相近、体重接近((30.29±3.00) kg)的生长育肥期苏淮猪210头,根据3种不同的饲粮处理将猪群分成3组:基础饲粮组(饲喂基础饲粮),益生菌与饲粮组合组(饲喂基础饲粮+十益生菌)和抗生素与饲粮组合组(饲喂基础饲粮十抗生素),每组设5个重复,每个重复14头猪.试验期为98d.结果表明:(1)益生菌与饲粮组合组苏淮猪的平均日增重和平均日采食量分别比基础饲粮组提高13.30％ (P＜0.01)和9.04％ (P＜0.05),腹泻率降低70.29％(P＜0.01);与抗生素与饲粮组合组相比,平均日增重低7.48％(P＜0.01),料重比高10.56％ (P＜0.05),而平均日采食量和腹泻率之间无显著差异(P＞0.05).抗生素与饲粮组合组苏淮猪的平均日增重比基础饲粮组高22.46％(P＜0.01),料重比和腹泻率分别低13.04％ (P＜0.01)和67.36％ (P＜0.01).(2)3个饲粮处理组间胃肠道pH的差异未达到显著水平(P＞0.05).(3)益生菌与饲粮组合组和基础饲粮组苏淮猪的屠宰率分别比抗生素与饲粮组合组高1.72％和1.96％,滴水损失分别比抗生素与饲粮组合组低40.42％(P＜0.05)和36.17％(P＜0.05),同时肌内水分含量分别比抗生素与饲粮组合组低7.28％ (P＜0.05)和2.60％;益生菌与饲粮组合组苏淮猪肌内脂肪含量分别比基础饲粮组和抗生素与饲粮组合组高43.15％和29.81％,但未达到显著水平(P＞0.05).以上试验结果表明,益生菌与饲粮组合效应能够有效提高生长育肥期苏淮猪的生长性能,同时还能降低肌肉滴水损失和提高肌内脂肪含量,有助于改善苏淮猪的肌肉品质.