抗癌“良药”——膳食纤维

• 作者: 陈继培
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 肿瘤药膳
• 页码范围: 29,37
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

70年代初期,曾在非洲行医20年的英国医生丹尼斯·伯基特发现了一种有趣的现象:在非洲大陆,结肠癌、直肠癌发病率非常低,那里的人也很少发生阑尾炎、肠憩室和肠息肉,而在美国和欧洲其他国家,直肠癌却相当普遍.原因在哪里呢? 伯基特认真思考着这些问题,他突然意识到一个几乎被所有人忽视的事实,使问题变得明朗起来:他发现非洲居民每日的大便量,是居住在非洲的英国人大便量的两倍还多,然后他又比较了饮食情况,发现当地非洲居民每天要吃50g以上的纤维,而欧美人连一半都不到,根据这些发现,他大胆地向世人宣称:纤维可以抑制结肠癌的发生.