玉米油脱臭馏出物酶法甲酯化的研究

• 作者: 曲彤旭 朱静 杨铭铎 王耀晖
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米油脱臭馏出物 甲酯化 固定化脂肪酶
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2+5
• 字数: 3592字
• 语种: 中文

摘要

以固定化脂肪酶Novozym 435为催化剂,以叔丁醇为反应体系的溶剂,催化玉米油脱臭馏出物中的脂肪酸进行甲酯化反应,确定最佳反应条件.结果表明,脂肪酶添加量为80 mg/g,反应温度55℃,反应时间为20h,醇料比为1.5:1,叔丁醇添加量为6％,此时酯化率可达到96.84％.每次反应后的脂肪酶用丙酮处理,可循环使用7次,活性无明显降低.