火腿猪肉罐头含水量分析与探讨

• 作者: 郑渝
• 来源期刊: 肉类研究
• 关键词: 火腿猪肉罐头 含水量 标准
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 肉品安全与检测
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 字数: 2114字
• 语种: 中文

摘要

通过火腿猪肉罐头含水量递增实验，分析含水量检测指标，品评感官的可接受程度，给出合理的参考数据建议。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑渝		3	1	1.0	1.0