乳酸菌及其代谢产物对肠道炎症的调控作用研究进展

• 作者: 张兰威 张英春 李少慧 马放
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 乳酸菌代谢物 肠道炎症 调控作用
• 年，卷（期）: 2014,（18）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 366-369
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.074

摘要

乳酸菌作为一种益生菌,可通过多种方式发挥抗肠炎作用,除了抑制肠道菌群中致病菌的生长和黏附外,还可通过调控肠上皮细胞产生的炎性因子从而发挥抗肠炎作用.本文综述了乳酸菌及其代谢产物对肠道炎症的调节作用,主要介绍了乳酸菌、乳酸菌可溶性物质、DNA、多磷酸盐及其热致死菌体等对肠道炎症的调控作用,并阐明了这些物质发挥抗炎作用的机制.乳酸菌主要是通过抑制NF-κB信号途径和p38 MAPK信号途径进而调节肠道炎症.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马放	哈尔滨工业大学市政环境工程学院	328	6124	38.0	64.0
2	张兰威	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	196	1765	22.0	28.0
3	张英春	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	50	390	12.0	16.0
7	李少慧	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	3	24	3.0	3.0