脂肪酶活力测定中终止反应方法的比较分析

• 作者: 张吉福 杜丽琴 滕昆 牛福星 韦宇拓
• 来源期刊: 广西科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 脂肪酶 酶活测定 终止反应 抑制效果
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 酶学与微生物应用
• 页码范围: 115-118
• 页数: 4页
• 分类号: Q-31
• 字数: 3118字
• 语种: 中文

摘要

【目的】寻找一种准确有效的脂肪酶活力测定中的终止反应方法，以进行脂肪酶酶学性质研究。【方法】比较分析前人研究脂肪酶常用的终止方法（无水乙醇法、EDTA 法、三氯乙酸法、碳酸钠法、沸水浴法）对酶活力的抑制效果和吸光值的稳定性。【结果】无水乙醇法对酶活的抑制率为97．56％，终止反应后5min 内净吸光值减少5％；EDTA 法对酶活抑制率为32．94％，终止反应后10min 内净吸光值增加5％；三氯乙酸法对酶活的抑制率为99．46％，终止反应后10min 内净吸光值增加了0．47％；碳酸钠法对酶活抑制率为76．44％，终止反应后10min 内净吸光值增加了0．53％；沸水浴法对酶活抑制率为99．51％，终止反应后10min 内净吸光值减少0·77％，但沸水浴会导致剩余底物的大量分解。【结论】三氯乙酸法是一种准确有效的终止脂肪酶活力测定反应的方法，可用于脂肪酶酶学性质的研究。