浅谈在我国建立具有食品防护功能的HACCP体系

• 作者: 王存寿
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 HACCP体系 食品防护
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 86-88
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.7
• 字数: 3670字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2014.04-022

摘要

我国最初引进HACCP体系是在20世纪90年代,通过多年来的推广与发展,目前HACCP体系的应用已深入到各类食品生产企业,然而近年来层出不穷的食品安全事件却暴露了我国在HACCP体系应用中存在的问题,如何让体系在企业中切实有效地运行,要从原理上对HACCP体系深入领会,建立具有食品防护功能的HACCP体系,从真正意义上保障广大消费者的身体健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王存寿		1	4	1.0	1.0