冬季温胃药膳

• 作者: 赵安南
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 时令药膳
• 页码范围: 31-32
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

冬季气候严寒,寒邪易犯胃,引起胃脘疼痛.平时有慢性胃肠道疾病者,也会引起加重或复发,因此,日常除注意防寒保暖,预防寒邪侵袭外,常食健脾温胃药膳可有效地防范寒邪犯胃,维护身体健康.下面介绍几则健脾养胃药膳. 砂仁牛肉 原料:牛肉400g,党参15g,砂仁10g,大枣4枚,香菜50g,菜油200g,花椒面1g,绍酒20g,白术15g,干姜15g,大米粉150g,蒜米、姜末、葱花、胡椒面各适量. 制作:将党参、白术、砂仁、干姜去灰渣,经加工、烘干成粉末状备用,大枣去核,剁茸,香菜切成短节,牛肉顺肌纹横切成大粗条,装入大碗中,加精盐、绍酒、枣茸、药末、大米粉,调拌均匀,将锅置火上,倒入菜油烧至8成热时,下肉炒至黄色,加鲜汤1000g,下姜末、胡椒面烧开,改小火,待牛肉烧熟后,加入调味品,撒上花椒、香菜即成.