微生态发酵酸乳技术

• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 农学
• 关键词: 微生态平衡 发酵酸乳 技术参数 嗜酸乳杆菌 生产工艺 嗜热链球菌 扩大培养 发酵菌种
• 年，卷（期）: ncpjgb,（2）
• 页码范围: 52-52
• 页数: 1页
• 分类号: S816.7

摘要

河南科技学院研发的微生态发酵酸乳技术，通过对微生态乳制品发酵菌种嗜酸乳杆菌的扩大培养，采用优化的技术参数和生产工艺，对嗜酸乳杆菌与嗜热链球菌共同发酵，从而生产出的具有调节机体微生态平衡的新型发酵酸牛奶。