食品中的膨松剂

• 作者: 孟立娜
• 来源期刊: 抗癌之窗
• 学科: 医学
• 关键词: 食品添加剂 膨松剂 国家标准 食品安全 加工过程
• 年，卷（期）: kazc_2014,（4）
• 页码范围: 71-73
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5

摘要

膨松剂是常见的食品添加剂的一种，食品安全国家标准GB2760—2011《食品添加剂使用标准》中对膨松剂进行了定义，指在食品加工过程中加入的，能使产品发起形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的物质l在我们日常生活中，常见的膨松剂有哪些，哪些食物中经常用到呢？