酶法测定发酵液中甘油含量方法的研究

• 作者: 周泽林 王宪斌 王柱
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甘油检测 酶法分析 甘油发酵
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 71-73
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3|TQ920.6
• 字数: 2239字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2014.04-019

摘要

微生物发酵转化生成甘油的过程中,发酵液成分复杂,传统检测方法受发酵液中杂质干扰大;酶法检测发酵液中甘油含量准确度高、精密度好、专一性强、简单快捷,可同时检测大批量样品并且分析仪器简单,价廉,特别适用于甘油菌种选育工作.本文建立的分析方法,甘油浓度显色线性范围0.1-0.9g/L,甘油含量检测平均相对偏差2.02％,RSD为3.11％小于5％,检测方法的线性范围、准确度、精密度满足甘油菌种选育工作的要求,甘油含量检测结果不受发酵液中杂质的影响,是一种理想的测定发酵液中甘油含量的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宪斌		3	2	1.0	1.0
3	周泽林		7	22	3.0	4.0
4	王柱		2	4	2.0	2.0