胡椒叶抗氧化物质提取条件初探

• 作者: 吴桂苹 张水平 王庆煌 谷风林 贺书珍
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 胡椒叶 抗氧化 DPPH自由基 多酚 黄酮类
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 植物生理生化与植物分类学
• 页码范围: 115-120
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4180字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2014.01.019

摘要

采用系统溶剂提取法处理胡椒叶,确定了胡椒叶的乙醇提取相和水提取相具有较强的DPPH自由基清除能力和较高的多酚含量;通过对胡椒嫩叶、完全稳定叶和老叶的乙醇和水提取液的DPPH自由基清除能力和多酚含量的测量,得出胡椒嫩叶的多酚含量较高,抗氧化活性较高,老叶次之;采用不同浓度的乙醇水溶液常温搅拌浸提胡椒老叶,得出50％左右的乙醇水溶液提取液具有较强的清除自由基能力,较高的多酚含量(5.4 g/100g)和黄酮类化合物含量(0.8 g/100g).