微生物发酵生产DHA的研究进展

• 作者: 张明亮 江贤章 王灿 黄建忠
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: DHA 发酵 研究进展
• 年，卷（期）: 2014,（21）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 395-400
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.21.077

摘要

DHA(二十二碳六烯酸)是一种对人体重要的长链多不饱和脂肪酸,破囊壶菌科微生物因富含DHA成为当前的研究热点.本文介绍了DHA的微生物来源及其代谢途径,对国内外研究情况进行综述,详细阐述了影响DHA发酵的各种因素,并指出选育高产菌株、代谢途径分析、放大培养及转基因植物是今后工作的方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄建忠	福建师范大学工业微生物发酵技术国家地方联合工程研究中心工业微生物教育部工程研究中心生命科学学院	125	695	15.0	20.0
2	江贤章	福建师范大学工业微生物发酵技术国家地方联合工程研究中心工业微生物教育部工程研究中心生命科学学院	49	343	12.0	16.0
3	张明亮	福建师范大学工业微生物发酵技术国家地方联合工程研究中心工业微生物教育部工程研究中心生命科学学院	12	21	3.0	4.0
4	王灿	福建师范大学工业微生物发酵技术国家地方联合工程研究中心工业微生物教育部工程研究中心生命科学学院	2	9	2.0	2.0