日常面点小吃的制作技法探索

• 作者: 陈咏梅
• 来源期刊: 产业与科技论坛
• 关键词: 日常面点小吃 制作规范 造型特征
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 评价分析
• 页码范围: 151-151,152
• 页数: 2页
• 字数: 3298字
• 语种: 中文

摘要

日常面点小吃是中国文化和饮食的完美融合，在长期的发展中不断地完善创新，其制作历史悠久，形态各异，而且要求也非常严格，充分显示了我国饮食的独特魅力。日常面点小吃除了在取材制作上有特点外，还在不同地域，不同的文化氛围下，体现出不同的风格。其中以四川、北京、西北等地的小吃更具代表性。本文从日常面点的基本类型、基本形态、基本要求着手，探索日常面点小吃的制作技术，希望对日常面点小吃的发展有所帮助。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈咏梅		4	3	1.0	1.0