无上妙品“东坡肉”

• 作者: 董仲舒
• 来源期刊: 生活与健康
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 美食美刻
• 页码范围: 43
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

因"乌台诗案"被贬到湖北黄州的苏轼,因手头拮据,生活艰困.郡守为了改善苏轼的生活条件,便将黄州东门外荒废已久的日营地交他打理,让其自食其力.苏轼于是"躬耕其中",并盖了一所房子,名为"东坡雪堂",遂自号"东坡居士". 作为美食家的苏东坡自然不忘在吃上下工夫了,他寻思着要做道美味打打牙祭,满足口腹之欲.但那时的羊肉贵,平常人根本吃不起.于是他烧制美食的主料就移到"价贱"的"猪五花肉"上,遍布"东坡雪堂"四周的竹笋自然成了烧制"东坡肉"的重要辅料.