海带岩藻聚糖硫酸酯降解及基本结构分析

• 作者: 胡靖 赵雪 郭峰君
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 海带 岩藻聚糖硫酸酯 氧化降解 聚丙烯酰胺凝胶电泳
• 年，卷（期）: 2014,（18）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 93-97
• 分类号: TS254.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.18.011

摘要

用离子交换色谱法对海带岩藻聚糖硫酸酯粗糖进行分离纯化,然后采用铜-过氧化氢氧化降解法获得低分子量多糖,对降解条件和产物进行研究.得出结论:离子交换色谱中加入一定浓度氯化钠,可以获得高硫酸根和岩藻糖含量的岩藻聚糖硫酸酯.红外光谱和核磁共振分析确定硫酸根的位置在C2或C3上,糖构型属于α-D-吡喃糖.研究表明自由基氧化降解海带岩藻聚糖硫酸酯的降解条件与其硫酸根和岩藻糖含量有关,硫酸根含量越高,多糖越难以降解.最优降解条件:60℃下,500μL 20mg/mL糖溶液,加入0.0267mol/L乙酸铜,F3、F4加10μL 15％ H2O2,F5加50μL15％ H2O2,反应4h.采用PAGE凝胶电泳方法可以很好的分析氧化降解产物的分子量分布.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵雪	中国海洋大学食品科学与工程学院	63	612	16.0	23.0
2	胡靖	中国海洋大学食品科学与工程学院	5	21	2.0	4.0
3	郭峰君	中国海洋大学食品科学与工程学院	2	19	1.0	2.0