乳矿物盐软胶囊的工艺研究

• 作者: 余勤 孙俊 邵胜荣
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳矿物盐软胶囊 工艺研究 正交试验 稳定性
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 食品开发篇
• 页码范围: 59-61
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.59
• 语种: 中文

摘要

目的:确定乳矿物盐软胶囊的制备工艺.方法:按照单因素试验和正交试验相结合,对乳钙软胶囊的胶皮和内容物配方进行了优选研究.结果:胶皮配方最佳比例为明胶∶甘油∶水=1∶0.5∶1,熔胶温度为70℃;内容物以亚麻籽油为基质,添加大豆磷脂为乳化剂,不添加助悬剂,以适量的乳矿物盐添加比例而到达内容物的稳定工艺.结论:所制得的软胶囊工艺稳定,且安全性好、质量可控,适于工业生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵胜荣		4	23	2.0	4.0
2	孙俊		3	4	1.0	2.0
3	余勤		1	0	0.0	0.0